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ERNÄHRUNG

KARTOFFELSALAT MIT JOGHURT-DRESSING & RADIESCHEN

VEGETARISCH, LEICHT & PERFEKT ALS GRILLBEILAGE ODER SOLO-SNACK

Für 2–3 Personen | Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
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WARUM GEEIGNET BEI MORBUS WILSON?

  • Kartoffeln sind kupferarm & gut verträglich.
  • Radieschen enthalten wenig Kupfer & sorgen für Frische.
  • Kein Ei, keine Mayonnaise, kein Speck – also besonders leicht & magenfreundlich.
  • Joghurt statt Sahne oder fettem Dressing = ideal bei leberbezogenen Diäten.

ZUTATEN:

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett oder laktosefrei)
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing, Radieschenscheiben, Frühlingszwiebeln und Petersilie in weißer Schüssel.

ZUBEREITUNG:

  1. Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen & in Scheiben schneiden.

  2. Radieschen waschen & in feine Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  3. Für das Dressing: Joghurt, Senf, Essig / Zitronensaft, Öl, Salz & Pfeffer gut verrühren.

  4. Alles vorsichtig vermengen und mit frischen Kräutern bestreuen.

  5. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – schmeckt gekühlt am besten!

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Bilder: Alle Fotos wurden durch KI / Chat-GPT generiert.

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